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广州首家星巴克“啡快”来了 焦点竟在自提柜……

  顾客:你好,我要取咖啡,一份中杯拿铁。

  店员:你好,请问是“艳阳和暖风”.吗?

  顾客(拿出手机看一眼):嗯,是的。

  以上对话发生在星巴克(需求面积:150-350平方米)啡快™概念店(以下简称为“啡快”)点单。

  早在3月,星巴克在深圳南山区航天科技广场开设广东省首家“啡快”,将星巴克门店第三空间与数字化第四空间体验无缝连接。

  5月18日,广州也迎来了首家“啡快”,集啡快服务、专星送外送服务和到店顾客体验三大功能。

  从“第三空间”转向“第四空间”,星巴克近期在深圳、广州接连推出“啡快”,能否再下一城,在打造“第三空间”的基础上,撬动华南地区咖啡外送市场的格局?

图片来源:广州百事通

  广州首店为何选址在琶洲?

  一直以来,星巴克作为咖啡界的扛把子,在门店的选址上,一直是各大品牌的翘楚。

  据哈佛商学院与美国餐饮服务的联合调查数据显示,每当星巴克在一个新区域选址时,该区域周边的房价在一年内就会有约0.5%的增长。

  不难看出,星巴克的门店数量与城市的人口数量、人均收入、房价等等呈现出了高度正相关,只要是人口密集的繁华地段都会有星巴克的影子。

  但作为广州首家“啡快”,星巴克为什么会选址在非市中心区域的琶洲呢?

  三年前的琶洲,有的是一堆厂房、仓库,以及零星分布着低矮的老房。如今,Ta已成为互联网创新集聚区,汇聚了阿里、腾讯、京东、小米、58集团、唯品会、科大讯飞等一批互联网巨头。

  而曾经的“星巴克模式”,被认为是对第三空间的最好诠释。不过,单一的“第三空间”竞争力,正逐渐下降。

  去年,星巴克将关注点放在“第四空间”,即“数字创新”,比如App等线上零售平台,希望通过科技创新,实现物联网、互联网的全面互联,提升运营过程中的智能化程度,最终达到星巴克在营运、品控和客户体验等领域的全面提升。

  由此看出,星巴克广州首家“啡快”选址在琶洲,其互联网基因与琶洲的互联网属性相吻合。

  再者,安逸、接地气、用休闲“续命”……这是大多数人对广州的第一印象。相比全国其他城市的“啡快”,广州这家“啡快”附近虽然写字楼林立,但暂时还没有人来人往的成熟CBD氛围。在这里,消费者能找到快节奏和慢生活的契合点。

  设计亮眼,首推“柜式服务”

  跟星巴克的门店相比,广州这家“啡快”以弧形元素为主,没有主打深色系,在色调的设计上更为大胆,在传统的“星巴克绿”上作出延伸,采用大面积绿色与桔红色碰撞,更显眼前一亮。

  而店内最为吸睛的是,正对门口处的“星礼台”,咖啡师将在这里欢迎顾客,并帮助他们从店内自提柜取出饮品食品,或帮助他们完成现场点单。

  所有通过啡快和专星送线上点单的饮品与食品,都将妥善存放于自提柜中方便取用。在星礼台报出“口令”,无需等待,就有专人负责帮助顾客取餐。

  不少顾客表示,“啡快”让人着迷的,是其随机生成的取单口令。据微博网友的反馈,“啡快”啡快生成的取单口令是有“灵魂”的,这么优秀、别人家孩子、突然开心、喜欢夏天、一杯敬月光……显而易见,这家老牌连锁咖啡巨头正试图走向Z世代,甚至千禧一代消费者的心。

  不仅如此,星巴克还为外卖配送员设计了独立的取货动线与专属自提柜区域,配送员可以开箱取出对应的产品。

  取餐以这样的方式呈现,不仅减少顾客的等待时间,而且还进一步优化了骑手体验与取货效率,进而提高顾客对品牌消费的好感度。

  门店不仅接收线上订单,也提供现场点单服务,想堂食的顾客可以在店里品尝产品。不过,门店主打外送服务,所设立的座位不多,只能提供简单的休憩功能。

  此外,这家“啡快”还通过后台的智能派单系统,在客流高峰时段,兼顾着附近门店的专星送订单,以此辐射整个琶洲商圈,减少商圈内其他门店顾客的等候时间。

  总结:

  烘培工坊、宠物店、手语店,再到如今在各大城市迅速布局的“啡快”。

  星巴克在店型的开拓上看似“不安分”,但其目的只有一个:努力围绕顾客的消费需求和喜好,去丰富 呈现形式和手段,进而提升的品牌形象,深化其品牌内涵。

  当一个品牌针对着不同的人和围绕多变的场景和需求,不再呈现出“千店一面”的形象,这样的品牌,恰恰也是其活力所在。 

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