“房子里最重要的地点就是厨房和毗邻的食品室,其他房间的配置都得依此考量。”英国著名历史学家露西·沃斯利在《如果房子会说话》里写道。
露西·沃斯利将厨房的重要性上升到家庭结构中的最高位置不无道理。厨房变迁史的背后,是人类生活方式的升级史,透过厨房,能够描绘出人们生活进步的图鉴。相比于1990年代,厨房只是一个用来烹饪的场所、配置仅有“灶台+水槽”,现在很多人家中的厨房已经与餐厅相接,摆满了各类新式厨电,厨房区域承载的功能也多元起来。厨房不再是烹饪,而是生活的一部分。随着生活的进步,人们已经从过去满足于基础的生活需求进入到追逐品质的时代。虽然每个人对于品质生活都有不同的定义,但能确定的一点是,厨房已经成为现代人实现品质生活必不可缺的要素。
现在很多人家中的厨房已经与餐厅相接,摆满了各类新式厨电。
1.0
厨房之于品质生活的意义
《第一财经》YiMagazine联手博世家电与欧派橱柜,发出的“你的厨房里,承载了多少品质生活?”调研问卷中,回收有效问卷数2872份。我们发现,近九成消费者认为一个令人满意的品质厨房是他们品质生活中的重要元素,是他们品质生活的载体之一。
但理想与实际生活之间存在着某些沟壑,伴随着人们对厨房需求的快速提升,厨房似乎没有达到人们心目中完美的模样。
这意味着,大家的厨房体验还有许多待提升之处,潜在的痛点使得他们无法享受品质生活。
这并非由于他们对于厨房的装修和设计不够重视而导致,因为无论从厨房的变化或者使用频率上分析,都表现出他们更加重视厨房。
可见,想要拥有一个满意的厨房并不是一件容易的事。为了探究问题的根源并找出相对应的解决方案,洞悉消费者与厨房的故事,《第一财经》YiMagazine联手博世家电与欧派橱柜共同发布了此次调研问卷,以期更好地聆听消费者的声音,帮助他们拥有满意的厨房,塑造他们理想中的品质生活。
2.0
厨房使用人群洞察
现代人的家庭中,比起历史上任何时候都更加现代和智能,但房屋中也出现了许多“返璞归真”的现象,比如不论大家处于何种生活状态中,都乐于抽出时间为给自己或者为家庭成员下厨。
2.1
厨房使用频率:爱做饭的都有谁?
从调研中能发现,不论受访者处于何种年龄阶段,他们每周做饭达到3次中频以上的占比都超过了50%。其中,Z世代和1969年前的人群做饭高频的占比都超过了中频。如果说,1969年前的人部分已经退休,需要为家人做饭,那么Z世代做饭的频次的确打破了我们对他们的刻板印象。这群95后新晋年轻人的成长伴随着高科技的迅速发展,他们的生活愈发方便快捷。但外界的论调认为,这群年轻人多数还处于事业发展期,没有成家立业,他们应该“懒得做饭”,比如靠方便面和速冻食品来解决在家吃饭的问题,或者靠外卖果腹。而事实是,外卖没有摧毁他们家中的锅碗瓢盆,95后做饭达到每周7次以上高频的占比超过三成。
不同的居住状态也决定了做饭的频率。在我们所列举出的五种居住状态中,有孩子的家庭做饭频率最高,每周做饭7次以上的频率达到了43.2%。毕竟,大家在有了孩子后,更愿意通过烹饪健康的食物来传递对家庭的关爱和责任感,做菜也是一个亲子之间能够互动的好时机。
做饭是一件需要付出时间和精力的事。在“年轻人越来越忙,生活节奏越来越快”的论调下,我们通常认为,工作强度越大的人,可能做饭的频率越低,因为工作占用了他们大量的时间,让他们忙得没有时间下厨。而真实情况是,他们很乐于做饭、乐于把时间花在厨房里。在我们的受访者中,处于工作强度很大、经常熬夜加班的人群中,超过半数每周会做饭达到3次以上,每周做饭在7次以上的频率甚至超过了工作强度较大的人群。可见,做饭对他们而言,并不是一种体能上的消耗,而是一种生活的平衡。
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