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日本餐企最缺运营资金 3家破产企业1家是餐企

作者:崇膳

来源:餐饮老板内参(ID:cylbnc)超过100万餐饮老板的每日经营读物。

截至4月16日,日本共确诊新冠肺炎9296例,死亡病例190例。

当晚,日本首相安倍晋三宣布,从即日起到5月6日,日本全国均进入“紧急状态”,感染情况较为严重的东京都等13个都道府县进入“特别警戒”状态。

疫情的持续发酵,给开启“封国”模式的日本经济带来了巨大的损害,而餐饮业无疑是最严重的行业之一。

3家破产企业,1家是餐企

日本出现疫情,餐企并未被强制关门,但早在安倍宣布“封国”之前的2、3月份,日本的餐企就陷入困境。

日本东京街头人流稀少

日本“东京商工调查”3月上旬紧急问卷调查显示,近九成餐饮企业2月份的销售额和进店消费人数双双减少。

“东京商工调查”信息部负责人原田三宽指出,日本餐饮业受到了外国游客减少、国内消费者减少外出就餐的双重影响,2月份已经受到严重冲击, 3月份以后的销售额会进一步大幅下降,甚至有的企业会被逼得破产。

果然,信用调查公司帝国Databank调查显示,截至4月8日中午,日本有19家公司正在实施破产手续,另有23家企业准备实施破产。这些企业中,有13家属于餐饮企业,占破产总数的31%,即3家破产企业中,就有1家是餐企。

营收下降2/3,最缺运营资金

那些没有破产的餐饮企业,也在苦苦支撑。

日本回转寿司连锁品牌“滨寿司”为防止疫情传播,3月3日起暂停寿司回转,改用触摸屏点餐,等待顾客自取,对其营收打击很大。东京池袋的一家以鳗鱼、烤鸡肉串为主打产品的居酒屋 ,因为疫情,3月份有60人取消预约 ,店家陷入困境。

名古屋最有名的餐饮娱乐街“锦三”,3月中旬开始一片凄惨。附近接送食客的出租车,收入只是往年的1/3,出租车公司不得不减少一半出车数量以应对。

餐饮娱乐街“锦三”也是一片冷清

4月份以来,日本餐饮业更是雪上加霜。

经营四家中华料理店的华人餐饮业者王爽认为,虽然“封国”后他的餐厅还在经营,但是客人明显减少。平常时期,王爽一天一家店的营业额约为六七十万日元,“封国”后,营收不到20万日元,下降了2/3。

另一方面,因为“封国”,餐饮业的成本却在上涨,譬如鸭血粉丝汤,如今只能买到罐装鸭血,成本非常地高。

因为疫情的影响,目前日本餐企最缺的是运营资金。

日本银行名古屋分店关于3月份的调查报告显示,包括餐企在内的中小企业出现资金链问题,为5年来最糟糕情况。

4月以来,很多企业老板排队申请日本政府实施的优惠贷款,但办完手续需要1-2周的时间,餐企表示“等米下锅”,一周时间也难熬。

政府出手餐企自救,低配版美团出现

3月17日,日本东北的仙台市开始帮助日本餐企“触网”,建立网上外卖平台,将市内的饮食店、酒店等可外卖以及能够外卖到家的信息归总在一个网站,呼吁疫情在家的民众通过上网点外卖的方式保持消费,避免餐饮经营者的收入锐减。其模式有点类似低配版的中国美团。

3月18日开始,日本东京都港区开设了面向中小企业经营者的咨询窗口,针对企业提出的各种困难,对口支招提建议。东京都大田区政府从17日起也开设了咨询服务。

日本滋贺县长滨市政府号召政府职员积极购买餐饮店便当等食品,帮餐企度过难关。

日本千叶县柏市的一家广告代理商在政府帮助下,于4月5日启动了“援助餐饮店经营者”的众筹活动,呼吁人们网购餐饮券,或以信用卡向店家支付援助金的方式,向喜爱的店家表达支持。截至4月9日,柏市的100家餐饮店已收到来自620人的700万日元(约合人民币45万元)捐款。

日本餐企也开始了自救,主要通过出售优惠的就餐券的方式。譬如东京池袋的一家居酒屋,销售1000日元到5000日元不等的就餐券,购买就餐券的顾客可在店内消费时,抵双倍的现金使用。

在日华人餐饮业者王爽认为,日本的餐饮业恢复,还需要最少半年时间。

资料来源:日本:NHK、共同社、新华侨报网、《东方新报》《东京新闻》《河北新报》《中日新闻》;中国:中新网、人民网、观察家网等。

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