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1200万融资!炖品品牌唯希家欲开拓500家店抢占市场

(图片来源:猎云网)

12月17日,据猎云网,高端炖品餐饮连锁品牌唯希家完成1200万元天使轮融资,由吃货大陆领投,优贝迪跟投。本轮融资将用于产品品质的优化、公司组织架构体系的完善、唯希家外卖+堂食店2.0旗舰店的打造,包括在成都、西安、上海、杭州等国内一、二线城市开设直营店,在华东地区搭建供应链仓储体系等。

唯希家是一个高端养生炖品连锁品牌,成立于2015年,产品系列包括高品质炖品、小菜和小食甜品,特色炖品包括滋补鲫鱼豆腐汤、滋补黄芪枸杞乌鸡汤、酸萝卜冬笋老鸭汤和香菇板栗红枣土鸡汤,客单价28-30元之间。

据悉,品牌盈利来源于两方面:一方面是加盟费和自营利润,另一方面是加盟店的食材抽成。预计今年,唯希家将实现数千万元营收。

从全国布局来看,唯希家偏爱二线城市,未来将拓展一线城市。现阶段已布局成都、重庆、陕西等西南地区,全国共有门店87家,包括1家直营店、3家联营店、84家加盟店。2021年内,预计门店还将增加至500家。

唯希家从直营模式起家,2017年开放全国加盟,逐渐拓展联营和加盟模式。唯希家创始人王丹梅的构想是:前期以直营和联营模式为主,跑通产品体系和服务链路,打造品牌口碑;中期围绕重点城市的直营店,推出加盟合作通道,优化人才梯度管理、单店模型;最后打造全国范围的数字化供应链体系,扩大门店,直至覆盖全国市场。唯希家正处于中后期的过渡阶段。

经过近五年时间的探索,唯希家已建立起了高效的门店经营模型。现阶段唯希家有三种店型,分别是30㎡的档口类外卖+堂食夫妻店、40㎡的纯外卖店、60~80㎡的直营类外卖+堂食店。目前60-80㎡的门店,平均回本周期最快可达半个月。 

除了拓张门店外,唯希家也注重打造供应链体系。唯希家的做法是,在省会城市搭建300㎡的城市仓,由城市仓统一加工配送菜品,同时设立服务督导体系,以降低加盟商客户的仓储成本,保证产品口感稳定可控。加盟商只需结合销售情况提前在线上下单,即可在隔日收到成品食材和汤料。

除唯希家外,炖品汤品赛道还有其他竞争者也不容小觑。同样定位高端的炖品品牌还有晨曦炖品,主打鲍鱼产品,包括鲍鱼粥、鲍鱼饭等,客单价平均80元。截至2020年10月底,晨曦炖品已有门店550多家,已遍布除西藏、港澳台以外的30个省级行政区的头部城市。

餐饮头部品牌也紧盯炖品汤品市场。中式餐饮连锁品牌老乡鸡以老母鸡汤为特色,现发展成为覆盖养殖加工售卖全产业链的企业。根据官网,老乡鸡现有800多家直营店。2020年初获得银行授信及战略投资10亿元后,今年将加速全国布局,门店总数将突破1000家。据悉,老乡鸡深圳首店目前已进入试运营阶段,将在12月24日正式营业,北京首店也在筹备当中。

另有炖品汤品品牌转型拓展B 端市场。成立于2015年的时尚养生汤品品牌汤先生,主打不添加味精鸡精的养生汤品,自2019年末便开始向餐饮供应商的方向探索,预计今年年底将有50%的营收来自新拓展的B端业务。

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